Don Carón ‘Edición Limitada’ Gran Reserva

Sinds 1944 is het Spaanse wijnhuis Bodegas San Valero één van de top vanille tonen van Cariñera. De druiven worden hier van nature perfect rijp door de koele nachten en de relatief hoge ligging van de wijngaarden. Het huis produceert complexe wijnen met een mineraalrijk karakter door het oeroude gesteente in de bodem. Amerikaanse eiken vs Franse eiken Deze wijn heeft voor 18 maanden lang gerijpt op Amerikaanse eiken. Maar, wat is eigenlijk het verschil tussen Amerikaanse eiken en Franse eiken? Amerikaanse eiken vaten hebben een grovere grain en grotere poriën, waardoor het een sterker en sneller effect heeft op de wijn. Daarnaast geven Amerikaanse eiken vaak sterkere vanille tonen af, terwijl Franse eiken vaak subtiele tonen van kruiden of specerijen toevoegt. Ook in de tannine structuur kan je opmaken of de wijn van Amerikaanse of Franse eiken vaten komt. De Amerikaanse eik geeft tannines af die iets scherper of robuuster zijn dan de wat zachtere tannines van de Franse eik.